3月27日，康师傅2022年年报出炉！

整体来说，公司业绩并没有太多的惊喜和惊吓，对比很多新消费概念的公司，康师傅守住了一个消费行业老牌公司的基本素养。

只不过，公司业绩 也透露着一丝倦意。 面对过去一年外界复杂多变的环境，康师傅依然是赚钱的，且去年公司整体营收达787.17亿元，再创历史新高，连续6年保持增长态势。

(相关资料图)

靠着涨价走向高端的，方便面业务的营业额较2021年微增了4.17%，但对比饮品和其他业务，方便面的营业额占比较去年却微降了0.75%，目前占集团总收益37.65%， 原本独占鳌头的方便面业务已经不再是老大。

来源：公司业绩说明

意料之内的无奈

营收创纪录了，销售成本较此前也在增加。不得不让人感叹，这世上没有免费的午餐。一家老牌企业想要保持增长，也要卖力营销。

除此之外，大宗原物料价格的飙升，近年来一直是困扰它的一把利剑，康师傅屡次在财报中提及，尤其是棕榈油价格。一度让人怀疑，公司业绩承压，似乎大部分都是原材料的锅？

来源：公司业绩说明

最终体现在净利润上，公司并没有意料之外的惊喜。根据财报数据， 2022年康师傅净利润同比下降30.77%，创四年新低，其中，方便面、饮品业务的毛利率均呈现出下滑趋势。

来源：公司业绩说明

库存方面，公司2022年较2021年增加了5.83亿，除了公司生产线的增加以外，市场销售情况不理想或许也是值得思考的一个因素。

毕竟，相比于2021年，公司并未大量扩展生产线，方便面只多增了一条生产线，饮料业务多增了四条，其他业务未有变化。

结合银行定期存款来看，2022年，公司存在银行的定期多增了9.85亿。这部分多增的“闲钱”似乎看起来并没有太大的用武之地。

来源：公司财报

涨不过通胀，花样多不过外卖，方便面这个品类的发展有着些许的尴尬。

20世纪90年代初，康师傅的红烧牛肉面定价在1.98元/包，凭借着比高端（5—6元）进口面便宜一点点，比几毛钱的低端面贵一点点的策略，成了方便面里面的赢家。

在大搞基建和城市化的年代，红烧牛肉面成了时代画像里不可缺少的一抹景象，春运神器、加班伴侣等一系列“尊称”应运而生。

由于其可保存属性，泡面也和面包、火腿肠一起，成了应急食品“三兄弟”！ 这也导致了在过去30年间，泡面的价格虽有“疯涨”，但依 旧很“便宜”。 其中，袋装红烧牛肉面从此前的1.98元涨至2.8元； 桶装红烧牛肉面从此前的3.5元涨至4.5元。

随着外卖补贴大战的开始，以及国人对于方便面低端、不健康的固有印象的升级，泡面魔法失灵的时刻从2013年开始啦。

根据华金证券的调研，方便面从2000年的178亿包销量，不断攀升到2013年的 462.2亿包。 此后受制于外出务工的农民工数量增速的下降，以及外卖迅速崛起对方便面的替代，销量逐年下滑。 截至2016年销量385.2亿包，距离2013年下降了16%。

商家这边，原来一本万利的生意也开始了改革升级之路， 能尝试的方法包含 提价、拓展自身产品矩阵。

一来，提价可以提升泡面高端化的属性；二来，原本靠着红烧牛肉面一招吃遍天下的策略不再奏效，多口味产品策略有分散风险的作用，毕竟这么多口味当中，总有一款可以击中消费者的心。

随着外卖价格的抬升，以及方便面厂商扩品扩场景，2016—2019年，方便面销量年均增长了1.9%，销售额年均复合增长了6.3%，高端化助推行业的复苏。

努力是有用的，但不会一直有用。2019年之后，随着大宗商品价格的抬升、进口方便面的冲击，一家独大的康师傅又不怎么好卖了。

论一头牛的贡献

中研普华产业院援引相关资料，发现2022年全球方便面消费量达1205.6亿份，同比增长2%。

从全球方便面消费分布来看， 2022年我国方便面消费量达439.9亿份，占全球方便面消费总量的37.2%，其次 为印度尼西亚和越南，占比分别为11.2%和7.2%。

早在2019年，世界方便面协会统计数据也显示，中国是全球方便面第一消费大国。 尽管消费总数 高， 但 人均消费 量却不及韩国等 其他 国 家。毕竟泡面已经成了韩国人的信仰。

来源：《请回答1988》

中国依然是方便面消费大国，且各国方便面的涌入，更加拓展了国人的口味选择范围。韩国的火鸡面，东南亚的冬阴功泡面......

对于国内品牌而言，从红烧牛肉面到香辣牛肉面，从香菇炖鸡面到红烧排骨面， 在众多口味当中，国人最爱的还是红烧牛肉面。

来源：《赌侠》

根据艾媒咨询的观察，在多种方便面口味中，传统的红烧牛肉味一如既往饱受欢迎，金汤肥牛口味则成后起之秀，比例为42.1%。

那么问题来了，既然国人喜欢红烧牛肉味， 康师傅生产的红烧牛肉面费牛嘛？

回答这个问题之前，大众一直有一个疑问，康师傅牛肉面到底含不含牛肉？

对于这个问题，此前央视一个叫做《消费主张》的栏目已经给出了结论。记者把料包送到专业检测机构检测，发现确实在其料包中检测出了牛肉的DNA，至于里面的含量多少，以及是否还含有其它成分，节目中并未进行深入检测。

毕竟不超过5块钱的泡面，你能期望它含有多少牛肉。不过，一家充满好奇心的浙江的媒体对于调料包中的牛肉重量产生了兴趣。

假设里面的脱水牛肉干是100%的牛肉，这家媒体通过称重发现，康师傅红烧牛肉面的 牛肉粒平均每包约为1.251克。

十分粗略地计算一下，仅供参考（按照袋装包装来看）。据悉一头成年牛的出肉率大概在35%—50%之间，也就是说，一头1000斤的成年牛能产出约350-500斤的牛肉。

按照最低350斤（175000克）的产肉量来算，一头牛大约可以生产140000包红烧牛肉面。如果100个人一日三餐都吃泡面，大概可以吃466天，将近一年半的时间。

结语

虽然现在不缺物资，但作为日常调剂方式，方便面依然算是美食之一，时不时来一碗，有种莫名的快感。

允许泡面不好卖，但不允许泡面消失。

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